Hellou Pipl!

Modernes, preiswertes Stadtcafé – Comfort Food & Drink mit persönlicher Note

Moskau, ul. Lesnaja, 20, стр. 3 Website Konzept von: Igor Schurawlew

ÜBER UNS Das Chef-Bistro "Hello People!" ist ein neues Konzept für die Gastronomieszene in Moskau. Ein trendiger, erschwinglicher Ort, an dem ehrliche Comfort Food & Drink mit persönlicher Note zubereitet werden. Für Küche, Bar und Service ist ein eigener "Chef" – der Bereichsleiter – verantwortlich. Das Konzept basiert auf dem Theater- und Filmprinzip des "fehlenden vierten Walls". Jeder Gast wird vom Beobachter zum Teilnehmer des Prozesses. Die offene Küche und Bar sind um 90 Grad in den Raum geöffnet, wodurch die imaginäre Wand zwischen Gästen und dem Restaurantteam aufgebrochen wird. Im gesamten Raum gibt es keine Grenzen zwischen denen, die kochen, und denen, die sich entspannen. Köche und Baristas bringen die von ihnen zubereiteten Speisen und Getränke selbst zu den Gästen. Die Kommunikation ist der wichtigste "Inhaltsstoff" des Konzepts. Im Menü liegt der Schwerpunkt auf Gerichten, bei denen nur fünf Hauptzutaten kombiniert werden. Gesunde Ernährung ohne Fanatismus: hochwertige Produkte, schonende Zubereitungsmethoden, weniger Fett, Salz und Zucker, leichte, selbst zubereitete Saucen mit ungewöhnlichen Geschmacksnuancen. Es gibt viele vegetarische Gerichte. Der Barbereich des Chef-Bistros bietet einen neuen Blick auf die Zubereitung von Kaffee und einen neuen Ansatz für den Service von Getränken, wobei ein Teil davon über spezielle Zapfanlagen – im Fass (Tee, Kaffee, Cocktails) – serviert wird. Der "New Look"-Kaffee wird in offenen Behältern zubereitet, für jede Art von Getränk wird eine spezielle Sorte verwendet, und für alle Kaffeegetränke wird Kaffee aus eigener Röstung verwendet. Frühstück: werktags von 8:00 bis 12:00 Uhr, am Wochenende von 8:00 bis 15:00 Uhr. Die Projektidee stammt von Coffeemania Team.