Frishnaya

Pommes Frites in der Großstadt. Frittierte Kartoffeln aus eigenem Anbau in Krasnodar – als Basis, Beilagen als Ergänzung, und 30 selbst zubereitete Saucen – ein köstlicher Akzent.

Das erste Fast-Food-Café, dessen Konzept auf frittierten Kartoffeln basiert, hat im Food-Court "Depo Belorusskaja" eröffnet. Die Kartoffeln stammen nicht von irgendwoher, sondern aus dem eigenen Anbau von Xenia Krylosova, der Gründerin des Konzepts, in der Nähe von Krasnodar. Die Sorte ist "Gelbe Gala", die aufgrund ihres hohen Gehalts an Carotin, Vitamin C, Proteinen und ihres geringen Stärkegehalts für eine ausgewogene Ernährung empfohlen wird. Im Café durchlaufen die Kartoffeln alle Verarbeitungsschritte: Waschen, Schälen, Schneiden und Frittieren. Zu den Pommes können Beilagen aus Rind-, Hühner- oder Gemüse bestellt werden, sowie eine der 30 selbst zubereiteten Saucen. Dazu gehören: Black Pepper, Käse mit Parmesan, Kokos-Chili, Avocado-Mousse, Sahne, Unagi, Tatar, Adjika.