Héliport Brasserie

Héliport ist weit mehr als eine einfache Brasserie! Es befindet sich in einem malerischen Schloss, etwa 10 Kilometer außerhalb von Lüttich, inmitten einer wunderschönen Landschaft, die es wert ist, erkundet zu werden. Mit ihren alten Holzbalken und gemütlichen Details strahlt das Lokal Charakter aus und verfügt über eine schöne Terrasse im Freien, ideal für Sommerabende. Das Essen ist weit entfernt von der üblichen Brasserie-Küche, und obwohl die Rezepte möglicherweise traditionell sind, verleiht Frédéric Salpetier jeder Kreation eine faszinierende, persönliche Note, manchmal mit asiatischen Einflüssen. Er serviert beispielsweise langsam gegartes Kalbsbries, paniert und in Butter gebraten, mit einer reichhaltigen Petersiliensauce, sowie geschmorte Kalbwangen, serviert in einer ebenso köstlichen Sauce. Ergänzt werden diese Gerichte manchmal mit geräuchertem Aal oder einem kräftigen Gericht aus Kalbshirn. Die Saucen sind wirklich außergewöhnlich. Anstatt auf übertriebene und unnötige Details zu setzen, möchte Frédéric die individuellen Aromen hervorheben. Traditionelle Brasserie-Werte werden jedoch in den großzügigen Portionen respektiert. Héliport ist das Inbegriff von innovativer Tradition.