Heirloom Market BBQ

Die Mitinhaber Cody Taylor und Küchenchefin Jiyeon Lee haben im Heirloom Market etwas völlig Neues kreiert. Sie verbinden ihre südstaatlichen und koreanischen Wurzeln sowie Aromen zu einer einzigartigen Mischung, die in einem kleinen Lokal mit großer Atmosphäre entsteht – das Restaurant teilt seinen Raum sogar noch mit einem Spirituosenladen. Was es an Größe einbüßt, macht es durch eine lebendige Stimmung und herausragende Geschmacksrichtungen wett. Es ist leicht zu verstehen, warum das koreanische Schweinefleisch, das geräuchert und in einer süß-würzigen Sauce geschmort wird, ein Signature Dish ist. Liebhaber traditioneller Barbecue-Gerichte sollten unbedingt das Brisket probieren, das zwar einfach zubereitet, aber unglaublich zart und schmackhaft ist. Für eine kreative Interpretation eines südstaatlichen Klassikers sollte man das Kimchi aus grünen Tomaten mit geschnittenen Jalapeños und Rettich probieren. Die Saucen, wie die senfige "Hotlanta" oder die pfeffrige Essig-Sauce "Settler", sind ebenfalls einen Versuch wert.