Hapcheon Gukbapjip

Das Restaurant Hapcheon Gukbapjip bewahrt die traditionelle Art der beliebten "dwaeji-gukbap" aus Busan und erhält dabei die zeitlosen Aromen, während sich das Gericht weiterentwickelt. Eine besondere Technik – bei der das Schweinefleisch wiederholt mit Brühe übergossen und abgetropft wird, bevor es serviert wird – entfernt unerwünschte Gerüche und verstärkt gleichzeitig die Geschmacksintensität des Fleisches. Die klare, umami-reiche Brühe hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Gegrillte Schweinescheiben sind ebenfalls eine Spezialität, werden aber aufgrund der begrenzten Menge schnell ausverkauft.