Guidoristorante

Im Jahr 1961 eröffneten Lidia und Guido Alciati ihr Restaurant und initiierten damit eine Revolution, die das Gesicht der italienischen Gastronomie für immer verändern sollte. Mit Engagement und Opferbereitschaft markierten sie einen epochalen Wendepunkt: Sie waren unter den ersten, die den Wert des lokalen Anbaus erkannten und suchten leidenschaftlich nach kleinen Inseln kulinarischer Exzellenz. Lidia verfeinerte diese Produkte in der Küche mit einer direkten und respektvollen Zubereitung, während Guido für einen außergewöhnlichen Service und eine erstklassige Weinkarte sorgte. Heute lebt ihr Erbe weiter und wird im prunkvollen Ambiente des königlichen Anwesens von Fontanafredda erneuert, wo ihre Söhne, Ugo und Piero, den Weg fortsetzen, den ihre Eltern eingeschlagen haben. In der Küche bringt Ugo Sensibilität und Präzision ein, während Piero in der Speisesaal seine Gäste mit Erfahrung und Wärme empfängt: Gemeinsam bieten sie das Beste der piemontesischen Küche und Wein an, durch Gerichte, die den Reichtum der Region mit einer Eleganz aus Authentizität und Einfachheit zelebrieren. Ein Symbol dieser Tradition ist der berühmte "plin" – ein kleiner Klecks, mit dem Lidia ihre Ravioli abschloss – der zu einem weltweiten Wahrzeichen geworden ist und bis heute auf die gleiche bezaubernde Weise serviert wird: Eine samtige Bratensauce, die feine Pasta umhüllt und eine Schatzkiste aus aromatischen Fleisch- und Gemüsefüllungen darstellt. Und in einem Saal von alter Eleganz, mit zurückhaltendem Charme, schafft der moderne Kamin eine ideale Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart.