Glavny restorans GES-2

Das Restaurant "GES-2" spielt metaphorisch mit dem Konzept eines Tempels der Kunst, der die Gastronomie aufnimmt und in einer Synergie mit ihr koexistiert.

Die Holding "gt." wurde im vergangenen Jahr Partner des Restaurants "GES-2" und arbeitet aktiv an dessen kulinarischem Angebot. Die gastronomische Vielfalt wird weiter ausgebaut: Es gibt nun einen weiteren Ort, an dem man seine Eindrücke von den Ausstellungen austauschen kann. Als Chefkoch dieses lang erwarteten Projekts wurde Régis Triguel engagiert, als Küchenchef Ilya Bonaparte, und für die Desserts ist der Chef-Pâtissier der Holding, Alexei Bratashov, verantwortlich. Eine spezielle Cocktailkarte wurde im Bar "Insider" (#13 The World's 50 Best Bars 2021) entwickelt, der ebenfalls zur Holding "gt." gehört. Die Küche setzt auf "Comfort Food", das in Moskau beliebt ist, mit einem deutlichen italienischen Einfluss. Die italienischen Einflüsse dienen auch dazu, den Werken des Architekten Renzo Piano zu huldigen, der den Entwurf für die Sanierung des Kulturhauses entwickelt hat. Régis Triguel, der aus der traditionellen französischen Küche stammt und selbst Franzose ist, hat sich bewusst auf Saucen konzentriert und als bekannter Ästhet eine kunstvolle Präsentation der Gerichte entwickelt, die zum Ambiente des Ortes passt. Das Interieur des Projekts ist maximal auf die Konzeption des Kulturhauses abgestimmt und vermeidet bewusst zusätzliche visuelle oder informative Elemente. Die unendlich hohen Decken, die filigranen Lampen und die Bogenfenster, durch die Landschaftsfragmente sichtbar sind, unterstreichen die großzügige Raumwirkung. Als auffällige Akzente wurden Möbel in einem grasgrünen Farbton ausgewählt. Die Design-Hocker und -Tische von Eburet, die mit einem 3D-Drucker aus recyceltem Kunststoff hergestellt wurden, sind nicht nur Blickfang, sondern auch ein Ausdruck des Engagements für nachhaltige Entwicklung. Der Grünton wurde gewählt, um an einen ehemaligen Kränturm zu erinnern, der sich über dem Eingangsbereich der Bar befindet. Ansonsten bildet der Raum einen harmonisch-neutralen Hintergrund in verschiedenen Grautönen, der bereit ist, verschiedene Kunstformen aufzunehmen. Die Wände des Restaurants wurden mit naturalistischen Gemälden von Егор Плотников geschmückt. Elina Tabidze, eine der Eigentümerinnen der Holding, beschreibt den Stil dieser Werke als "ein Portal zu Erinnerungen an die Zeit, die man in der Natur verbracht hat, das harmonisiert und Energie gibt". Die Bilder der industriellen Ära und der Natur, die seit Jahrhunderten gegensätzlich sind, finden im neuen "GES-2" eine Harmonie. Die weißen "Negativräume" in den Landschaftsbildern lenken den Blick auf einzelne Landschaftsfragmente und helfen uns, durch das Weglassen ein Gesamtbild zu rekonstruieren. Die Holding wurde 2016 gegründet und ist seit 2022 Partner des Kulturhauses "GES-2". Die Eigentümer und Partner der Holding, Galaktion und Elina Tabidze, realisieren jedes Jahr immer größere und konzeptionell anspruchsvollere Projekte. Bei "gt." wird Wert auf verständliche, aber dennoch hochwertige Küche gelegt, und in den Weinkarten finden sich außergewöhnliche und seltene Weine. Galaktion und Elina Tabidze kümmern sich persönlich um alle Aspekte der Restaurants, von den Konzepten und der Gestaltung der Innenräume über die Auswahl der Köche und des Personals bis hin zur operativen Kontrolle ihrer Arbeit.