Gia

"Gia đình", was auf Deutsch "Familie" bedeutet, bezieht sich auf die Sehnsucht von Küchenchef Sam Tran und seiner Partnerin Long Tran nach ihrer Heimat während ihrer Zeit im Ausland. Die Gestaltung des Restaurants ist inspiriert vom Tempel der Literatur, der direkt gegenüber liegt. Es wird ein einziges Degustationsmenü angeboten, das die besten saisonalen Zutaten präsentiert und sich an dem reichen Erbe der traditionellen vietnamesischen Küche orientiert. Die Gerichte sind auf den ersten Blick einfach, aber in Wirklichkeit komplex und wunderschön zubereitet. Sie zeichnen sich durch ausgewogene Kombinationen subtiler Aromen aus, wobei Säure und Textur eine wichtige Rolle spielen.