Ggupdang

Dieses Restaurant befindet sich direkt in der Nähe des Bahnhofs Sinsa und ist auf gegrillten Schweinebauch spezialisiert. Der Schweinebauch wird 15 Tage lang gepökeln, bevor er schnell auf einem speziell angefertigten Aluminiumrost über Binchotan-Holzkohle gegrillt wird. Dank dieser Zubereitungsmethode ist das Fleisch fettig, zart und saftig. Ähnlich wie bei Sushi wird das Fleisch oft mit Reis (zubereitet nach einem Rezept eines japanischen Küchenchefs) und koreanischem Meerrettich serviert. Dabei nimmt der Reis den Fleischsaft auf, was ihn noch weicher macht. Die Beilagen sollten unbedingt probiert werden.