Frases

Dieses zentral gelegene Restaurant gegenüber der Kirche San Lorenzo befindet sich in einem attraktiven Ambiente, das durch seinen hohen Bogen und die freiliegenden Backsteinwände besticht. Hier wird Gastronomie als eine eigene Sprache betrachtet, und jedes Gericht als ein Satz ("frase" auf Spanisch), der eine Geschichte erzählt, die, wenn möglich, mit persönlichen Erinnerungen und lokaler Geschichte verbunden ist. Das Projekt leiten María Egea und Marco Antonio Iniesta, wobei die erste den Servicebereich und der zweite die Küche verantwortet. Die Eleganz, mit der traditionelle Elemente und Wurzeln neu interpretiert werden, kommt als angenehme Überraschung und wird vor allem in ihren Degustationsmenüs ("Origen" und "Tierra") präsentiert. Zu den Gerichten, die man hier wahrscheinlich findet, gehören Jamón, eine ausgezeichnete Kombination von Aromen, ähnlich denen eines traditionellen Eintopfes, sowie der "Chato murciano", eine Terrine aus gegrillten Schweinebacken und -wangennuggets. Der Service ist unglaublich freundlich!