Enning Liu Fu Ji (Donghua East Road)

In den 1940er Jahren eröffnete der Gründer einen Laden in der Enning Street, der ausschließlich Nudeln aus Enteneiern und Mehl herstellte. Seine Nachfolger pflegen diese Tradition und stellen heute alles so her wie früher. Die berühmte Suppe mit Garnelen-Wonton-Nudeln besteht aus kleinen, gefüllten Wontons, die mit zarten Garnelen gefüllt sind, in einer klaren Brühe, die mit getrocknetem Scholle, getrockneten Garnelen und gelben Schnittlauch aromatisiert ist. Die blanchierten Nudeln, die in Schweineschmalz gewälzt werden, sind ein weiteres Muss und einfach, aber unglaublich lecker.