Els Casals

Die Verbundenheit mit der Region ist hier deutlich spürbar, da der Schwerpunkt auf Gemüse aus dem eigenen Anbau von Els Casals liegt, Fleisch von Tieren, die in halbfreier Haltung gehalten werden, Eiern von eigenen Hühnern, einer Herde von Duroc-Schweinen sowie lokalen Wildpilzen und Trüffeln. Fast alle Zutaten stammen vom Familienhof, was Teil einer Philosophie ist, den Kreislauf zu "schließen": Die Zutaten werden produziert, zubereitet und dann vor Ort serviert. Das Restaurant befindet sich in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert und spiegelt die Arbeit von fünf Brüdern wider, von denen einer, Oriol Rovira, der Küchenchef ist. Seine Speisekarte bietet saisonale Gerichte, darunter Wildgerichte, sowie sein berühmtes Geflügelgericht "Pularda". Els Casals ist ein hervorragendes Beispiel für Nachhaltigkeit, mit einer Philosophie, die auf regionalen Zutaten basiert. Es bietet außerdem einige komfortable Gästezimmer für diejenigen, die länger bleiben möchten.