Ekaitza

Die Lage, direkt an den Kais von Ciboure mit Blick auf den Hafen, ist ideal für ein Restaurant namens "Storm" (auf Baskisch: "ekaitza"). Das Innere des Restaurants ist hell und lebendig gestaltet und mit individuell angefertigten Tischen ausgestattet, von denen aus man einen Blick in die Küche im hinteren Bereich erhaschen kann. Guillaume Roget hebt das Beste der baskischen Region hervor, insbesondere Fisch aus dem gegenüberliegenden Markt. Kreative, unaufgeregte Gerichte, geschmacklich perfekt abgestimmte Gewürze und hochwertige Zutaten, kombiniert mit feinen süßen, säuerlichen oder vegetabilen Noten, verkörpern die Handschrift des Küchenchefs. Seine Leidenschaft für intensive, aromatische Saucen wird Sie begeistern, wie zum Beispiel eine Jus aus Fischgräten und Haselnussbutter, so samtig wie Karamell, oder eine Fischbrühe mit Zitronenmelisse, verfeinert mit Honig aus Edelkastanien. Ein Fest der reichen, kräftigen Aromen, das geschickt dem Risiko einer zu schweren oder stärkehaltigen Speise ausweicht.