EIRIK BIRCH

Eirik Birch? Akzentueller Symbolismus. Rote Mützen – eine Hommage an Cousteau. Cocktails – eine Reise durch Städte. Das Prinzip des Interieurs ist "lagom", die Küche – unkonventionell. Freundschaft, Reisen, Skandinavien. Freunde für Freunde.

Die Bar Eirik Birch im Norden ist ein Ort, in den man sich von ersten Augenblick verlieben muss. Ästhetisch. Kulinarisch. Atmosphärisch. Die Gastronomen Nikita Lohanin und Ruslan Sadykov – ein Zusammenschluss, der einer kleinen Stadt einen einzigartigen Raum geschenkt hat. Inspiriert vom kollektiven Bild eines skandinavischen Reisenden, haben sie die besten Eigenschaften, das Ideal, nach dem wir alle streben, verkörpert: Freiheit, Abenteuerlust und das bleibende Gefühl von Neuem. So wurde Eirik Birch, die Seele des Unternehmens, geboren, um dessen Werte die Ideologie des Projekts aufgebaut ist. Was ist also diese Bar im Norden? Produkte aus aller Welt, ergänzt durch nordische Akzente wie Moos, Beeren und Zapfen, unterscheiden die kulinarische Vielfalt der Bar von stereotypen Gerichten. Der Chefkoch Damir Safin setzt sich für einen bewussten Konsum im Sinne von "Zero Waste" ein, was sich auch in der allgemeinen, natürlichen Idee des skandinavischen Minimalismus widerspiegelt. Die Cocktailkarte besteht aus 10 exklusiven Cocktails mit eigenen Geschichten, benannt nach zehn Städten unseres Planeten, die Eirik Birch inspiriert haben. Sie basiert auf selbst hergestellten Sirups und wird ständig durch saisonale Angebote ergänzt. Das Interieur ist ein eigenes Kapitel, durchdacht bis ins kleinste Detail. Im Mittelpunkt steht das skandinavische Prinzip "lagom", mit einfachen Linien und natürlichen Elementen, insbesondere der Birke. Dieser Baum ist im gesamten Raum präsent, sowohl in voller Größe als auch in Miniatur, er findet sich detailliert in den Leuchten und, natürlich, im Logo – als ein vertrauter Hafen, der uns nach langen Reisen zu unseren Wurzeln zurückführt. Besondere Bedeutung hat das Team der Bar – Menschen, die nicht nur hier arbeiten, sondern die Ideologie teilen, inspirieren und sich selbst inspirieren lassen. Sie sind das Bindeglied zwischen Geschichte, Legenden und dem Moment – hier und jetzt. Sie erschaffen Magie, für die die Gäste zurückkehren und sich mit jedem Besuch immer mehr in diesen Ort verlieben. Die roten Mützen sind das Markenzeichen der Bar im Norden. Wir wetten, dass wir bei dem Anblick sofort an Jacques-Yves Cousteau und das Mädchen aus dem Märchen denken. Unser Ziel ist es, Menschen Emotionen zu schenken, und unsere Mission ist es, Kultur zu fördern, Perspektiven zu erweitern und den Wunsch zu wecken, die Welt mit unseren Augen zu entdecken.