DILLE

Die Vorfreude steigt, während man die Wendeltreppe hinaufsteigt und im modernen Restaurant von den Köchen in der offenen Küche begrüßt wird. Umweltbewusstsein ist hier Leitprinzip, und das Team ist stolz darauf – was sich in der Begeisterung widerspiegelt, mit der die Köche ihre Gerichte präsentieren. Die Zubereitung ist weder aufgesetzt noch überkompliziert, sondern überzeugt durch kluge Kombinationen und die Fähigkeit des Teams, einfache Zutaten in etwas Besonderes zu verwandeln. Man findet hier beispielsweise Schweinebacke aus Island von Freilandhaltung mit warmer, gewürzter Sahne sowie Bauchspeck mit Kiefer, Kohl und Pilzen.