Demo

Die monochrome Gestaltung von Demo umfasst Möbel aus schwarzer Esche, schwarze Kerzen und kleine Schwarz-Weiß-Porträts – ein Spiegelbild der gleichen Mischung aus Kühnheit und Zurückhaltung, die sich in den Gerichten des Küchenchefs und Inhabers Tadas Eidukevičius widerspiegelt. Sein einfallsreiches Menü wechselt im Laufe des Jahres und fördert kulturelle Entdeckungen, wobei fantasievolle Namen für die Gerichte Spannung erzeugen. Man könnte von einer „Brühe der Ruhe“ (Pilzstiele, Holunderblüte, geröstete Nüsse) zu einem Gericht namens „Besondere Ideen“ (Seelachs, Hefe, Karotten, Vanille, Räucherhering, Ingwer, Kaffee) übergehen und schließlich mit „Dankbarkeit“ abschließen (Blumenkohl, Aprikose, Birne, Kräuterkaramell).