De Uitkijk

Genießen Sie den Blick auf die atemberaubende Landschaft, entweder von der großzügigen Terrasse, die mit dem Duft von Lavendel eine mediterrane Atmosphäre schafft, oder vom Restaurant selbst, das einen charmanten Landhausstil ausstrahlt. Die Jahreszeiten spiegeln sich nicht nur in der Landschaft wider, sondern auch auf Ihrem Teller. Küchenchef Sebastiaan Pals setzt die Zutaten in den Mittelpunkt und verwendet gerne Kräuter aus seinem eigenen Garten. Seine Küche verkörpert französische Raffinesse, nimmt frische, moderne Ideen auf und serviert großzügige, sättigende Gerichte. So pochierte er beispielsweise ein Forellenfilet in einer würzigen Marinade und bedeckte es mit einer Schicht Mascarpone-Creme und knusprigen Sonnenblumenkernen. Dünn geschnittene marinierte Radieschen und essbare Blüten sorgen für eine ansprechende optische Note. Das Degustationsmenü ist außergewöhnlich! Ein entspannter Spaziergang nach dem Essen durch den Nationalpark Sallandse Heuvelrug bildet den perfekten Abschluss.