Der Schwarze Reiter

Im De Swarte Ruijter steht die Natur im Mittelpunkt. Dieses charmante Haus mit Strohdach liegt auf dem Holterberg und bietet einen atemberaubenden Blick auf den nahegelegenen Kiefernwald. Natürliche Elemente sind nahtlos in das Innendesign integriert. Erik de Mönnink lässt sich von der wunderschönen Umgebung inspirieren, die täglich seine Kreativität beflügelt. Seine unkonventionelle Küche präsentiert regionale Produkte wie Pilze, Wild und getrocknetes Kalbfleisch (Nagelhout). Der Küchenchef versteht es, seine Gäste zu begeistern und kreiert faszinierende Gerichte mit spielerischen Kontrasten in der Textur. Seine gewagten Kombinationen sind manchmal überraschend. Stellen Sie sich zum Beispiel einen frisch gefangenen Nordseekrabben in einer Gelatine aus dem gleichen Krustentier, die anschließend frittiert wird, vor. Mango und Apfel sorgen für eine exquisite Süße. Das Gericht wird dann mit einer reichhaltigen, aromatischen Currysoße verfeinert. Dieser Küchenchef ist ein Meister im Ausgleich von kräftigen Aromen und lebendiger Säure. Ihre herzliche Gastgeberin, Esther, sorgt dafür, dass Sie sich wie zu Hause fühlen, während Sie diese Hommage an die reiche Vielfalt der Region Salland genießen.