de MATOS

In einer erstklassigen Lage im Herzen der Altstadt, direkt am Fluss Reuss, betreiben dieses Paar – Oscar de Matos und Nadine Baumgartner – ihr Restaurant. Es zeichnet sich durch eine anspruchsvolle, moderne Bistro-Atmosphäre mit entspannter Stimmung und einer offenen Küche aus. Die Gerichte werden aus hochwertigen Zutaten zubereitet und sind voller Persönlichkeit: mutig, kreativ und ungewöhnlich, geprägt von einem intensiven Zusammenspiel von Säure und Kontrasten. Denken Sie an Kohlrabi mit Nashi-Birne, Buttermilch und Chipotle-Ketchup oder Kabeljau mit Walnuss, Pastinake, Chasselas-Trauben und Sauerkraut-Beurre-Blanc. "Ungewöhnlich, aber bodenständig und mit einer Prise Punk" beschreiben sie sich treffend selbst. Es gibt ein Menü mit fünf oder sieben Gängen – der Auftakt in Form einer Auswahl an Tapas, die die kulinarischen Wurzeln des Küchenchefs widerspiegeln, sorgt für einen fantastischen Start. Die Gastgeberin Nadine Baumgartner ist stets präsent und beeindruckt – wie wir es gewohnt sind – mit ihrem Charme und ihrer Expertise. Direkt nebenan befindet sich ein Café, das abends in eine Weinbar verwandelt wird, daher lohnt es sich, etwas früher anzukommen, um einen Aperitif zu genießen! Tipp für Autofahrer: Parken Sie im Parkhaus Kesselturm, das nur wenige Gehminuten entfernt liegt.