Cyril Attrazic

Cyril Attrazic leitet dieses Familienhotel und Restaurant, das von seiner Großmutter im Herzen des Aubrac-Plateaus gegründet wurde. Das Hochplateau ähnelt fast den mongolischen Steppen. Geprägt von ländlicher Tradition und einem rauen Klima, nimmt das Restaurant Gastfreundschaft sehr ernst, allerdings in einer modernen Interpretation. In der Küche kreiert der Chef eine einzigartige kulinarische Welt, die die regionalen Produkte und fermentierten Zutaten auf überraschende Weise kombiniert, inspiriert von seiner Vorstellungskraft und Verbundenheit mit der Region. Er präsentiert das berühmte Aubrac-Rindfleisch, das sich durch seine blumigen Aromen auszeichnet, und serviert es "in seinem natürlichen Umfeld". Es ist schwer, sich eine bessere Möglichkeit vorzustellen, Lozère zu schmecken und zu erleben.