Côté Jardin

Dieses passend benannte Lokal bezieht seine Produkte von einem Gemüsegärtner, der über 300 Sorten Gemüse, Obst und Kräuter anbietet. Der Küchenchef Arnaud Billard, gebürtig aus Maubeuge, hat sich nun linksrheinisch, auf dem Weg nach Bourges, niedergelassen. Seine köstliche und authentische Küche legt einen klaren Schwerpunkt auf vegetarische Gerichte, dank inspirierter und subtiler Kombinationen sowie einer Vorliebe für Zitrusfrüchte. Mit asiatischen Einflüssen zeigt das Angebot auch die Liebe des Küchenchefs zu Meeresfrüchten. Beispiele hierfür sind Jakobsmuscheln auf einem Bett aus Lauch, serviert mit einer köstlichen Yuzu-Kosho-Sauce, einer Paste aus Chili und der Schale von grünen Yuzu-Zitronen.