Consorzio

Trotz seiner schlichten und unaufgeregten Atmosphäre serviert das Restaurant Consorzio einige der interessantesten und renommiertesten Gerichte der piemontesischen Küche der Stadt. Zu den Spezialitäten gehören Ravioli mit Tumin del Mel-Käse oder "finanziera", sowie traditionelle, fleischgefüllte Agnolotti-Pasta. Fleisch spielt auch bei den Hauptgerichten eine wichtige Rolle, darunter weniger "edle", aber ebenso unvergessliche Gerichte mit Innereien und Eingeweiden.