Konsortium.

Trotz seiner schlichten und unaufgeregten Atmosphäre serviert das Restaurant Consorzio einige der interessantesten und renommiertesten Gerichte der piemontesischen Küche der Stadt. Zu den Spezialitäten gehören Ravioli mit Tumin del Mel-Käse oder "finanziera", sowie traditionelle, fleischgefüllte Agnolotti-Pasta. Fleisch spielt auch bei den Hauptgerichten eine wichtige Rolle, darunter weniger "edle", aber ebenso unvergessliche Gerichte mit Innereien und Eingeweiden.