Chuanui

Das Restaurant "Chuan Yui" im Neuen Arbatskij Prospekt in Moskau ist auf die traditionelle Küche der Provinz Sichuan spezialisiert und besteht seit 2018. Im Mittelpunkt der Speisekarte stehen scharfe, würzige und säuerlich-süße Gerichte aus Fleisch und Fisch sowie Tofu und leichte Suppen, die für die Provinz Sichuan typisch sind. Ein besonderer Bestandteil des Konzepts ist das "Huo Guo" – eine Art chinesischer Fondue, bei dem die Gäste Zutaten in einem köchelnden Broth an einem gemeinsamen Tisch selbst zubereiten. Die Speisekarte umfasst außerdem kalte Vorspeisen, Gerichte mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Reis, Nudeln und Desserts.

Das Restaurant verfügt über einen großen Saal für bis zu 70 Personen sowie mehrere separate Räume für 6, 8, 20 bzw. 40 Personen, sowie VIP-Räume für 8 bis 20 Gäste. Die Innenräume der Säle sind im Stil chinesischer Provinzen und historischer Themen gestaltet: "Panda" ist der Provinz Sichuan gewidmet, "Qingchen" dem gleichnamigen Berg, "Changjiang" dem Jangtsekiang und "Hongyan" verweist auf die Geschichte von Chongqing. Diese Aufteilung des Raumes ermöglicht es, das Restaurant sowohl für Familienfeiern als auch für geschäftliche Treffen und Bankette zu nutzen.