China Tang.

Dieses elegante Restaurant war eine Idee von dem verstorbenen Sir David Tang. Nach einer kürzlichen Renovierung wurde das Interieur wieder in seinen ursprünglichen, stilvollen Zustand versetzt, und die Speisekarte wurde überarbeitet, um neben den klassischen kantonesischen Gerichten auch Spezialitäten aus Peking und Sichuan anzubieten. Das knusprig gebratene Wachtel-Filet mit 35 Jahre gereifter Mandarinenrinde wird frisch zubereitet, und die aromatische Zitrusfrucht harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Geschmack des Fleisches. Der in XO-Sauce gebratene Hummer ist ebenfalls ein absolutes Muss.