Casa Nova

Casa Nova ist mehr als nur ein Restaurant – es ist eine Art Miniaturparadies auf Erden! Bei der Ankunft auf dem Parkplatz erhalten die Gäste eine Führung mit Erklärungen, die auf die Umweltaspekte des Betriebs eingehen. Dieses charmante alte Landgut wird von einem Ehepaar geführt, das sich voll und ganz der bewussten Gastronomie verschrieben hat. In einer angenehmen Atmosphäre, die Vergangenheit und Gegenwart vereint, bietet Küchenchef Andrés Torres zwei moderne Menüs (Viña und Gran Vendimia) an, die auf traditionellen Gerichten basieren, die seine Mutter zubereitet hat, sowie auf regionalen Zutaten (das Restaurant verfügt über einen großen Garten mit Hühnern, Bienen, Trockenräumen für Thunfisch und Kaffeeröstereien, baut eigene Shiitake-Pilze an und produziert eigene Essige und Weine). Gelegentlich gibt es auch internationale Einflüsse, die auf die humanitären Reisen des Küchenchefs im Ausland zurückzuführen sind (zum Beispiel backt Casa Nova Brot in einem Holzofen, genau wie die indigenen Gemeinschaften im peruanischen Hochland). Besonders gut haben uns die Zwiebelsuppe mit Brotkonsommé und der gegrillte Dorsch gefallen, der in einer Tamale serviert wird!