Ca' d'Frara

In einer ruhigen Ecke des Restaurants öffnet eine kleine, unauffällige Tür zu zwei miteinander verbundenen Speisesälen: modern und gleichzeitig schlicht elegant. Die Luft ist erfüllt vom Duft der Romagna: hausgemachte, frische Pasta, zarte Spinat-Ricotta-Tortelli in geschmolzener Butter und Parmesan, goldene, im Ofen gebackene Lasagne, rustikale Tagliatelle in einer reichhaltigen Prosciutto-Soße. Die Hauptgerichte sind ein Triumph des Geschmacks: zarter Zunge und saftiger Cotechino, serviert mit samtigem Püree und cremigen Saucen. Der Abschluss ist süß und umhüllend: eine saftige Tenerina begleitet von einem kleinen Glas mit cremigem, duftendem Mascarpone-Creme.