Bolshoy Gruziyskiy

Ein großes, gastfreundliches Restaurant im Stil eines Hauses mit georgischer Küche und Wein, gelegen in einem historischen Gebäude, der Simanowski-Mühle, in Jekaterinburg.

Das Konzept des Restaurants "Большой грузинский" (Großgeorgien) basiert auf Essen und Wein, die in Russland seit den Zeiten von Puschkin und Lermontow für kulinarischen Enthusiasmus sorgen. Das Restaurant befindet sich am zentralen Ufer von Jekaterinburg, in einem historischen Gebäude, der Simanowski-Mühle aus dem Jahr 1884, das nach einer Renovierung für Bürger und Gäste der Stadt zugänglich gemacht wurde. Der erste Eigentümer des Gebäudes, der Wohltäter Ilja Simanowski, versuchte bereits im 19. Jahrhundert, Jekaterinburg zu einer lebenswerten Stadt zu machen. Er errichtete die fortschrittliche Mühle, die damals im modernen Backsteinstil beliebt war, auf seinem eigenen Anwesen mit Park und Gewächshaus, und bei der Eröffnung bot er den Bürgern und Arbeitern Wein und Brot an. 140 Jahre später leben hier wieder Menschen, und das Gebäude ist mit der gleichen Idee an die Bürger zurückgekehrt. "Die Lebendigkeit und die spirituelle Atmosphäre machen diesen Ort zu einem einzigartigen Schatz von Jekaterinburg, und die georgische Küche vermittelt diese Botschaft besser als jede andere", sagt Kirill Schlagen, einer der Gründer des Restaurants "Большой грузинский". Das Restaurant "Большой грузинский" verfügt über zwei Etagen, eine Sommerterrasse mit Blick auf den Fluss, und im Sommer wird ein Saal im Gewächshausstil eröffnet. Mit einer Kapazität von 250 Gästen ist dieses Projekt das größte Restaurant in Jekaterinburg und möglicherweise das größte georgische Restaurant in Russland. Das Interieur stammt von EVDOKIMOV.DESIGN und umfasst historische Backsteine, Details von Windmühlen, Teppiche aus verschiedenen Regionen Georgiens, Gemälde von Konstantin Totibadze und Fresken im Stil von Merab Abramischwili. In der Küche des "Большой грузинский" werden die Speisen auf vollständig offenen Küchenbereichen mit speziell gebauten Öfen zubereitet, in denen Brot und Khachapuri gebacken werden. Eine Spezialität des Hauses sind Gerichte aus Lamm und Zicklein, die von lokalen Betrieben bezogen werden. In der Küche arbeitet ein internationales Team von Köchen aus Georgien, Armenien und Russland unter der Leitung von Küchenchef Iwan Orlow, der in den letzten 15 Jahren in renommierten Restaurants von Jekaterinburg tätig war. Das Restaurant bietet eine der umfangreichsten Weinkarten mit georgischen Weinen in Russland, darunter seltene Sorten und Weine von kleinen Betrieben. Seit der Eröffnung sind die Tische im "Большой грузинский" eine Woche im Voraus ausgebucht, und an den Wochenenden arbeitet das Restaurant im System der Warteschlange.