Boivin

Dieses Restaurant befindet sich in einem alten Haus im Stadtzentrum und ist stark von der Persönlichkeit und den Ideen des Inhabers und Küchenchefs Riccardo Bosco geprägt. Er bietet eine originelle Mischung aus traditioneller Küche der Region Trentino und Einflüssen aus aller Welt, darunter koreanisches Kimchi und japanische Kochmethoden wie Tataki. Ein hervorragendes Beispiel dafür ist eines der Spezialitäten des Restaurants: Forelle mit Selleriepüree. Täglich wechselnde Gerichte, die von den frischen Produkten des Marktes abhängen, stehen ebenfalls auf der Karte, während regionale Weine im Vordergrund der Weinkarte stehen.