Big Asia

Die vietnamesischen Sommerrollen mit getrockneter Ente und der koreanische Soju-Likör, das singapurische Laksa, das japanische Ramen und die chinesische säuerlich-scharfe Suppe, die Getreide-Wodka Baijiu und der Reiswein Sake mit frisch gepresstem Yuzu-Saft, ein auffälliges Wandbild mit der glamourösen Rihanna und Papierlaternen – all das findet man in der Sake-Bar und dem panafrikanischen Restaurant Big Asia von Alan Bigati am Erdwall. Das Konzept der neuen Bar am Boulevardring basiert auf kleinen, asiatischen Berliner Lokalen, die jedoch nicht Authentizität und Realität, sondern die europäische Wahrnehmung Asiens widerspiegeln. Big Asia ist für alle gedacht, die ungewöhnliche, starke Getränke und ausgefeilte Cocktails schätzen. Die internationale Klassifizierung von Sake basiert auf der Polierung des Reises, aber Alan hat entschieden, dass es für die Moskauer einfacher ist, Sake nach dem Vorbild der Weinklassifizierung auszuwählen – von kräftig bis leicht, wobei Empfehlungen für die Kombination des Getränks mit bestimmten Speisen gegeben werden. In der Karte gibt es beispielsweise einen Abschnitt mit dem Titel "Zu asiatischen Suppen und Vorspeisen" oder "Zu asiatischen Desserts".