Bánh Bèo - Bánh đập

Dieser bescheidene Laden, der täglich ab dem frühen Nachmittag geöffnet ist, besteht seit über 40 Jahren. Er konzentriert sich auf nur zwei erschwingliche Gerichte: Bánh Bèo und Bánh Đập. Die gedämpften Reiskuchen werden in Sets von fünf Stück serviert, wobei die zarten Teiglinge mit einer reichhaltigen Sauce aus Schweinefleisch und Ohrenpilzen belegt sind und mit Schalotten und Erdnüssen verfeinert werden. Der Bánh Đập wird frisch zubereitet und kombiniert knusprige Reisknäckebrote mit einem weichen Reisblatt; die dazu gehörige Sauce vereint süße, salzige und fermentierte Aromen.