Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân (Hang Ga Street)

Wie der Name schon sagt, ist dieses traditionsreiche Familienrestaurant auf *bánh cuốn* spezialisiert und bewahrt damit eine Handwerkskunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Alles wird von Grund auf mit traditionellen Methoden zubereitet, was zu dünnen, zarten und weichen Reispfannkuchen führt. Die nach Familienrezept hergestellte Dipsoße bietet eine angenehme Balance aus salzig, süß und sauer. Zu den Füllungen gehören Schweinefleisch, Garnelen und Hühnchen, wobei zusätzliche Toppings erhältlich sind. Auch die *bún thang*, eine in Hanoi beliebte Nudelsuppe mit verschiedenen Zutaten, ist einen Versuch wert.