AVERY

Als der amerikanische Koch Rodney Wages Edinburgh im Urlaub besuchte, verliebte er sich so sehr in die Stadt, dass er beschloss, mit seiner Familie und seinem Restaurant hierher zu ziehen. So kam es, dass Avery, das einst die Straßen von San Francisco zierte, in einem klassischen georgianischen Stadthaus in Stockbridge seinen Platz fand. Rodney hat seine schottische Umgebung voll und ganz angenommen und verwendet die reichhaltigen Produkte des Landes auf eine Art und Weise, die an Kalifornien erinnert, wobei er gleichzeitig kräftige und unverwechselbare Aromen bietet – wie zum Beispiel Jakobsmuscheln aus Orkney, serviert mit einer Ananas-Reduktion. Die Getränkeauswahl kombiniert Wein, Sake, Sherry und natürlich einen kleinen Schluck Single Malt Whisky.