Aulis

(Das Restaurant ist vorübergehend geschlossen.) Aulis, das erste Projekt von Simon Rogan in Thailand und eröffnet im Dezember 2023, basiert auf dem Konzept eines "Kochtisches". Das mehrgängige Degustationsmenü präsentiert regionale Zutaten, viele davon aus Thailand und in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten. Beginnen Sie mit einem kleinen Appetithappen bei Getränken in der Lounge und nehmen Sie dann einen Platz vor der offenen Küche ein, um den Köchen dabei zuzusehen, wie sie die Gerichte zubereiten – Produkte von der Farm direkt auf den Teller, veredelt mit Rogans charakteristischem Stil. Auch die alkoholfreien Begleitgetränke sind eine Empfehlung wert.