Au Coin des Bons Enfants

Ресторан Au Coin des Bons Enfants занимает важное место в кулинарной истории Маастрихта, получив свою первую звезду Michelin еще в 1957 году. Наполненные энергией молодости, Тимо Райхельт и сомелье Лино де Вреде сейчас пишут новую главу, уважая прошлое и сохраняя элегантную и романтическую атмосферу заведения, включая великолепную уединенную террасу. Кулинария шеф-повара Райхельта делает акцент на качестве продуктов. Его стиль достаточно классический, но он умеет максимально раскрыть вкус высококачественных ингредиентов и создавать потрясающие соусы. Например, насыщенный вкус соуса бешамель, обогащенного айсвайном, идеально сочетается с обжаренной треской из Северного моря и нежным куском свинины Livar. Или он обжаривает оленину до идеальной степени прожарки (medium-rare) и подает ее под блестящим, насыщенным соусом "grand veneur" с добавлением сладкой и яркой смородиновой нотки. Это изысканные традиционные блюда, приготовленные молодым шеф-поваром, прекрасно разбирающимся в сочетаниях вкусов. Изысканность блюд подчеркивается винами. Сомелье с удовольствием делится своей страстью к Pinot Noir и винам Старого Света, которые также доступны в бокалах.