Andrea Aprea

Im obersten Stock der Fondazione Luigi Rovati, erreichbar mit Aufzug, befindet sich in einem prächtigen historischen Gebäude, das auch ein hochklassiges Kunstmuseum beherbergt, die Küche von Chefkoch Andrea Aprea: Ein beeindruckender Raum, der vollständig auf die offene Küche ausgerichtet ist. Die Wände des zentralen Speisesaals sind mit Bucchero verkleidet – einer charakteristischen schwarzen Keramik, mit der die Etrusker ihre Gefäße herstellten. Das gastronomische Angebot konzentriert sich auf drei Degustationsmenüs: "Contemporaneità", das kürzeste Menü mit vier Gängen, die den neuesten Kreationen von Aprea gewidmet sind; "Partenope", eine sechsgängige Reise, bei der der neapolitanische Koch (der heute in Mailand lebt) bestimmte Klassiker aus Kampanien neu interpretiert; und "Signature", acht Gerichte, die einige der prägendsten Kreationen von Aprea wiederaufleben lassen. Im versteckten, grünen Innenhof des Palastes an der Corso Venezia 52 befindet sich auch das Café Bistrot, wo man von Frühstück bis Abendessen die klassischen Aromen Italiens genießen kann.