Alevante von Ángel León.

Das Gourmetrestaurant des luxuriösen Hotels Gran Meliá Sancti Petri zeichnet sich durch ein helles, elegantes und minimalistisches Design aus – die Wände des Speisesaals sind lediglich mit den Silhouetten von Fischschwärmen und Vorhängen aus Segeltau geschmückt. Da es sich um eine Ableitung des außergewöhnlichen Restaurants Aponiente in El Puerto de Santa María handelt, können Gäste viele der Gerichte genießen, die dem Koch Ángel León zu seinem Ruf als "Der Küchenchef des Meeres" verholfen haben (über das Menü "Gran Menú Alevante"). Das Erlebnis, das von Chefkoch Cristian Rodríguez geleitet wird, beginnt mit appetitlichen Vorspeisen, begleitet von Weinen aus der Region Cádiz, in der Bar am Eingang, und setzt sich im Speisesaal fort, wo die besten Meeresfische und -früchte (Seeigel, Makrele, Thunfisch, Aalhecht usw.) im Mittelpunkt stehen. Das Menü, das außergewöhnliche Gerichte wie in Manzanilla eingelegte Garnelen oder "Sea Soy" umfasst, wird mit dem Buch "Alevante Crew" angeboten, wobei der rote Faden eine Bootsreise ist, um die verwendeten Zutaten zu entdecken.