Ajikitcho Horieten

Die Namensplakette zeigt Kalligraphie von Teiichi Yuki, einer visionären Persönlichkeit, die maßgeblich dazu beigetragen hat, den Stellenwert der japanischen Küche zu erhöhen. Der zweite Kochgeneration ehrt den Geist, den Yuki, Gründer der Kitcho-Gruppe, von seinem Mentor geerbt hatte. Die Speisekarte spiegelt die Schönheit der Jahreszeiten wider und vermittelt die Kultur Japans. Wunderschöne Vorspeisenplatten, sogenannte "hassun", integrieren Elemente saisonaler Feste und präsentieren traditionelles kulinarisches Handwerk in ihrer ganzen Pracht. Im Inneren des Hauses, das im Stil eines Teezeremonie-Raumes gestaltet ist, ist die Einrichtung schlicht und rustikal. Die Ästhetik der japanischen Küche lebt und atmet in einer ununterbrochenen Tradition.