Sergey NesmachnyCommunity-Profil

Sergei Nesmachny ist der Markenleiter der Restaurantgruppe SOUL Gang. Er begann seine Karriere als Sous-Chef und entwickelte sich zu einem Markenleiter, wobei er einen eigenen Ansatz in Bezug auf Küche und Team entwickelte. Seit September 2024 leitet Sergei die Küche der Projekte von SOUL Gang, darunter die Restaurants TOMMY House und Marie Curie. Zuvor war er Chefkoch der Restaurants Mike&Molly Italian und der Bäckereien 12 Schichten (075 GROUP, Krasnojarsk), sowie Forschungs- und Entwicklungschef des Restaurants Limoncello in Bratsk. Davor war er Sous-Chef im Restaurant Mike&Molly und Chefkoch des japanischen Restaurants Shogun. Sergei ist ein kulinarischer Experte des Fernsehkanals "Enisei" und arbeitet als Experte für TVK und STS Prima, wo er regelmäßig seine eigenen Rezepte und gastronomischen Trends einem breiten Publikum präsentiert. In seiner Arbeit kombiniert er regionale Produkte mit modernen Techniken und bemüht sich, die gastronomische Kultur in Sibirien zu fördern. Sergei setzt aktiv einen Forschungs- und Entwicklungsansatz in der Küche um, arbeitet mit Texturen und Präsentationsformen und bewahrt gleichzeitig die unverwechselbare Geschmacksbasis der Gerichte. Er legt besonderen Wert auf die Entwicklung des Teams, die Weitergabe von Wissen und die Schaffung einer starken gastronomischen Umgebung in der Region.