Sergej GorbarenkoCommunity-Profil

Professioneller Koch (Berufsschule Nr. 26). 22 Jahre Berufserfahrung als Koch. Spezialisierung: Traditionelle französische Küche. Sergeis Karriere ist eng mit der französischen Gastronomie verbunden. Er war Küchenchef des ersten Cafés der Kette "Jean-Jacques" (Moskau, 2004 – 2006), Sous-Chef im Restaurant Chateau de Beguin (Auvergne, Frankreich, 2012 – 2014) und absolvierte ein Praktikum im Restaurant La Vieille Fontaine (Avignon, Frankreich, 2014, ein Restaurant, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde). Daher entschied sich Sergej bei der Eröffnung von "Golubtschiki" in Tarusa ohne zu zögern für die französische Küche als Schwerpunkt. Sergej arbeitet gerne in Restaurants und Cafés, die mit Kunstzentren verbunden sind. Er war Küchenchef in der Bar "Pereletnyj Kabak" (Galerie von Maxim Bokser, Moskau, 2018 – 2020) und im Kunstgut "Veretjevo" (Region Moskau, 2021). Sergej ist erfahren im Umgang mit Touristen und arbeitet gerne in Restaurants und ähnlichen Einrichtungen in touristischen Zentren. Er war Küchenchef im Hotel "Prometei Club" (4*, Sotschi, 2007 – 2012) und im Hotel "Weiler" (4*, Sotschi, 2016 – 2017). Berufliche Weiterbildungen: 2006 – Internationale Akademie der Gastronomie, Küchenchef 2022 – Gastronomische Akademie STANFOOD Kurse: "Éclairs" von Michail Murzin, "Brot für das Restaurant" (handwerkliches Brot) von Wassili Baschtakow, "Chef-Bäcker" (handwerkliches Brot) von Oxana Kusnezowa, "Menü. Moderne Zubereitungs- und Serviertechniken" von Chefs Table Wladislaw Alexejew, "Der Beruf des Bäckers. Handwerkliches Brot" von Sergej Nasarow, "Alles über Blätterteig" von Igor Nesterow, "Ich möchte Bäcker werden" von Dmitri Nesterow, "Fleisch 2.0: Verarbeitung von ganzen Tieren im Restaurant" von Peti Pawlowitsch, "Comfort Food" von Ruslan Zakirov.