Oleg PoboevCommunity-Profil

Die Liebe zur Küche entwickelte sich bereits in der 4. Klasse, weshalb er nach dem Schulabschluss eine Kochschule besuchte. Zu einem bestimmten Zeitpunkt interessierte er sich sehr für die asiatische Kultur – er kaufte Bücher darüber, wie man Sushi-Rollen zubereitet, und beschäftigte sich parallel mit Kampfkünsten. Olegs beruflicher Weg begann im Alter von 17 Jahren im Restaurant "Barracuda", wo er die Grundlagen der asiatischen Küche lernte und lernte, Saucen zu kombinieren. Mit 21 Jahren, kurz vor den Olympischen Spielen, zog er nach Sotschi und übernahm sofort die Position des Sous-Chef im Restaurant "Rucola". Anschließend wurde er Küchenchef des Komplexes "Meine Russland" in Krasnaya Poljana und arbeitete sogar mehrere Jahre in Abchasien. Mit 24 Jahren eröffnete er seine erste Küche im Restaurant "Berloga". Später stellte er ein Team zusammen und begann in der Austernbar "Kasjolot" zu arbeiten. Derzeit ist Oleg Chefkoch der Restaurantkette Kashalot Group (Sotschi), die den Gastro-Bar "Caca" (Rosa Chutor), die Shisha-Bars "Hubble Bubble" (Sotschi und Rosa Chutor) und die Austernbar "Kasjolot" umfasst. In der Gastro-Bar "Caca" gelang es ihm, etwas zu erreichen, das nirgendwo anders und noch nie zuvor geschehen war: Er brachte zwei sehr unterschiedliche, alte kulinarische Traditionen – die kaukasische und die asiatische – auf ein neues Niveau.