Nikolay BobrovCommunity-Profil

Der Chefkoch des Restaurants Tunguska (Krasnojarsk, TOP-50 der besten Restaurants Russlands, TOP 8 der internationalen Restaurant & Bar Design Awards) und Markenkoch der Restaurantgruppe Berrywood Family, Nikolai Bobrow, belebt die kulinarischen Traditionen seiner Heimat Sibirien wieder, wobei er die Liebe zum Feuer und zum Holzofen hervorhebt. Er legt besonderen Wert auf regionale Produkte und interpretiert die einzigartige Gastronomie dieser Region auf eine neue, moderne Art und Weise, um zu zeigen, wie die sibirische Küche sein kann. In der Vergangenheit absolvierte er Praktika in den Restaurants Cococo bei Igor Grischtchkin und Tartarbar bei Dmitri Blinov in Sankt Petersburg, sowie im Restaurant Brisket BBQ bei Alexej Kanewski in Moskau.