Natalia TrapeznikovaCommunity-Profil

Das Restaurant, unter der Leitung von Küchenchefin Natalija Iwanowna Trapeznikowa, hat zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen erhalten: — Es wurde mit dem Qualitätszertifikat 2015 von der internationalen Reise-Website TripAdvisor ausgezeichnet und belegt auf der Website den prestigeträchtigen ersten Platz unter allen Restaurants in Tjum. — Es wurde in die Liste der "Besten Restaurants außerhalb der beiden Hauptstädte" vom internationalen Reise-Magazin Conde Nast Traveller aufgenommen. — Es wurden Fernsehsendungen und Filme über das Restaurant gedreht (eine der neuesten Dreharbeiten war die Sendung "Guten Morgen" auf dem Fernsehsender Pervyj Kanal im März 2015). — Im Mai 2015 bestand das Restaurant "Tschum" die Inspektion der Fernsehsendung "Revisorro" und von Lena Letuchaja in Tjum. — Im August 2015 schrieb das Magazin VOGUE über "Tschum" im Rahmen eines Artikels über die neue russische Küche. — Im November 2020 wurde "Tschum" zu den 50 besten Restaurants in der Region Ural gewählt, laut der renommierten Auszeichnung WHERETOEAT. — Im Februar 2021 wurde "Tschum" zu den 100 besten Restaurants in Russland gewählt, laut der renommierten Auszeichnung WHERETOEAT. — Im März 2021 schrieb das Magazin National Geographic über "Tschum" in einem Artikel über die Region Tjum. — Im Oktober 2022 wurde "Tschum" zu den 10 besten Restaurants in der Region Ural gewählt, laut der renommierten Auszeichnung WHERETOEAT. — Im Dezember 2023 wurde es in die Liste der "Besten Köche der Branche" aufgenommen, laut der Auszeichnung "Palmenzweig des Gastgewerbes" (Auswahl von chef.ru).

Natalija Iwanowna Trapeznikowa ist eine wirklich einzigartige Küchenchefin. Man kann sich kaum vorstellen, dass sie früher in einem Kindergarten gearbeitet hat, und jetzt, seit vielen Jahren, die Küche des bekanntesten Restaurants in Tjum leitet, das zu einem echten Wahrzeichen der Stadt geworden ist. Natalija Iwanowna fördert die authentische nordische Küche und hat schon lange viele Gäste dafür begeistert. Im Museum-Restaurant "Tschum" können Sie einzigartige Gerichte aus lokalen Produkten probieren, die Sie nirgendwo anders finden: zum Beispiel Wurst aus Bärenfleisch, gebackene Kaninchenzunge in Sahne, Wild auf Marmorstein oder eingebeerte Heidelbeeren, deren Rezept seit der Eröffnung des Restaurants geheim gehalten wird. Sie können auch Stroganow aus Muksun oder Nelma genießen, das im Restaurant auf einem Eisblock serviert wird. Übrigens bietet Küchenchefin Natalija Trapeznikowa für einen besonderen Effekt einen Workshop zum Schneiden von Stroganow an. Dank Natalija Iwanowna und ihrem Team ist das Museum-Restaurant "Tschum" weit über die Grenzen von Tjum hinaus bekannt und hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten. So wurde das Restaurant beispielsweise im Jahr 2022 zu den Top 10 der Betriebe gewählt, laut der Auszeichnung Where to Eat – einer unabhängigen Restaurant-Auszeichnung, die 2013 von der Vereinigung russischer Gastronomie-Journalisten ins Leben gerufen wurde. WHERETOEAT sind jährliche Rankings der besten Restaurants in Moskau, St. Petersburg, Zentralrussland, Südrussland, Tatarstan, dem Ural und Sibirien. Natalija Iwanowna wird regelmäßig zu Dreharbeiten und Interviews für Fernsehsendungen, Magazine und Restaurant-Portale eingeladen, und sie wird auch oft zu gastronomischen Veranstaltungen mit Gerichten der nordischen Küche in andere Städte Russlands eingeladen. Natalija ist eine Person, die sich leidenschaftlich für ihre Arbeit einsetzt und sich ständig weiterentwickelt. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ihre fantastischen Gerichte zu probieren, die Sie in die Atmosphäre und Kultur der nordischen Völker eintauchen lassen. Sie werden es nicht bereuen!