Ksenija KrajšekCommunity-Profil

Mahorčič: In meiner Küche verwende ich vor allem Produkte aus dem eigenen Gemüsegarten und Obstgarten des Anwesens, ergänzt durch Zutaten von Produzenten aus der Region Karst. Ich verwende einen Teil von Gemüseabfällen wieder in meinen Gerichten, und die Verbundenheit mit der lokalen Umgebung spiegelt sich auch in den Details wider, wie zum Beispiel bei den handgefertigten Tellern, die mit Glasuren hergestellt werden, die aus lokalen Materialien gewonnen wurden. In den letzten Jahren wurde der Obstgarten ebenfalls um neue Bepflanzungen erweitert.