Evgeniy TsyganovCommunity-Profil

Jewgeni wurde am 15. August 1990 im Süden Russlands, in der Stadt Gelendschik, geboren. Er absolvierte das Rostower Handels- und Wirtschaftskolleg mit dem Schwerpunkt "Technologe für die Gastronomie". Mit 17 Jahren begann er seine Karriere in der Küche. Er arbeitete zunächst in einem regionalen Restaurant in seiner Heimatstadt, St. Michelle. Dieses Restaurant spezialisierte sich auf lokale, schwarzmeerische Produkte, insbesondere Meeresfrüchte. Anschließend arbeitete er lange Zeit in der internationalen Hotelkette Kempinski in Gelendschik, wo er sich schließlich dazu entschloss, seinen Beruf zum Koch zu machen. Im Jahr 2016 absolvierte er ein internationales Praktikum in China, in der Stadt Xiamen. 2017 traf Jewgeni die Entscheidung, umzuziehen und seine Karriere weiterzuentwickeln. Sein erster Halt war Sankt Petersburg, wo er in verschiedenen Restaurants, wie zum Beispiel COCOCO, sein Praktikum absolvierte. Nach einiger Zeit zog es ihn nach Moskau. In Moskau erhielt er ein Angebot von Tahir Holikberdiew. Ab diesem Zeitpunkt arbeitete Jewgeni als Sous-Chef im Restaurant "Jugane". Im Jahr 2018 absolvierte er ein Praktikum bei Wladimir Muchin im Restaurant Chef's Table. Das erste Restaurant in Moskau, in dem Jewgeni die Küche leitete, war das Restaurant "Cameo" (2019-2020). Im Jahr 2019 erhielt Jewgeni eine Auszeichnung in der Kategorie "Koch des Jahres" von der Zeitschrift "Palmovaja wetw" für den Gastronomiebereich. Die Grundlage von Jewgenis Kochstil ist die Reinheit des Geschmacks, die Frische der Zutaten und deren Ganzheitlichkeit. Jewgeni ist der Meinung, dass man ein Produkt vollständig nutzen sollte, da es nicht umsonst so gegeben wird. Bei der Zubereitung jedes Gerichts wird eine einzigartige, ausgewogene Geschmackskomposition geschaffen, deren Ziel es ist, die Aromen des Hauptprodukts hervorzuheben. In seiner Freizeit beschäftigt sich Jewgeni mit Fotografie und verbringt gerne Zeit mit seiner Familie.