Dmitriy PolkinCommunity-Profil

An der Spitze der Küche im Dell' Arte steht der junge Chefkoch Dmitri Polkin, der einen individuellen Ansatz bei der Zubereitung von Gerichten verfolgt – er orientiert sich nicht an Trends, sondern am Produkt selbst und seinen ursprünglichen Eigenschaften und Geschmack. Inspiriert von Gerichten aus verschiedenen Küchen der Welt, versucht er, die Einzigartigkeit ihrer klassischen Interpretation wiederzugeben. Wenn jedoch das Ausgangsprodukt die Inspiration liefert, werden die Fähigkeiten und das Gespür, die in der Familie des Kochs von Generation zu Generation weitergegeben werden, aktiviert, und das Gericht erhält seinen ganz besonderen Charakter, der von Dmitri in den kleinsten Details vermittelt wird.