Dmitriy ChaykovskiyCommunity-Profil

Die Karriere von Dmitri begann mit einem Praktikum in der Residenz des Gouverneurs der Oblast Swerdlowsk. Anschließend durchlief er in acht Monaten den Weg vom Praktikanten zum Sous-Chef in einem renommierten Restaurant mit französisch-russischer Küche im Zentrum von Jekaterinburg, wo er die Geheimnisse der italienischen Küche von einem italienischen Chef lernte und lebende Hummer, Krabben und Seeteufel zubereitete. Er war Chefkoch im Fleischrestaurant "Ugli" und im Restaurant "Stroganow Grill". In Sankt Petersburg begann sein Weg im bekannten "Smoke BBQ" und im Landhaus "Muze Garden", wo er als Chefkoch tätig war.

Schon als Kind liebte Dmitri alles, was mit Essen zu tun hat – Kochen, Experimentieren und natürlich, gut essen. Er hatte jedoch nie gedacht, dass er Koch werden würde. Er betrieb professionell Sport und Tanz und studierte Wirtschaftswissenschaften, bevor er sein Hobby in seinen Traumjob verwandelte. Er ist ein begeisterter Sammler und geht jedes Jahr 5-6 Mal pro Saison auf die Suche nach Pilzen. In seiner Arbeit in der Küche verwendet er stets saisonale Produkte. Dmitris wichtigste Regel ist es, das beste Ausgangsprodukt zu finden und seinen Geschmack im Gericht zu bewahren. Er legt Wert auf traditionelle Zutaten und verwendet daher Za'atar aus Jordanien, Sumach aus Syrien, Artischocken und Oliven aus der Türkei, um den authentischsten und originellsten Geschmack zu erzielen und den Gerichten eine besondere Note zu verleihen.