Daniil ShashkovCommunity-Profil

2014-2015: Restaurant "Schtschastje", Newski Prospekt 55; Selbstständiges Erlernen der Arbeitsabläufe in allen Bereichen, Aufstieg zur Position des Sous-Chef; Arbeit im Team des Brand-Chefkoch D. Reschetnikow; 2015-2018: Restaurant der Premium-Klasse "Russische Fischerei"; Position: Chefkoch; Arbeit im Team des Chefkoch S. Selivanow; 2018-2019: Restaurant "Sirnik"; Position: Sous-Chef; Arbeit im Team des Konzept-Chefkoch A. Isakow; Erhalt einer Auszeichnung von "Sobaka.ru" in der Kategorie "beste Sirniki" im Jahr 2018; 2019: Restaurant "Friends of Friends", Position: Sous-Chef; Eröffnung des Restaurants von Grund auf, Entwicklung der Speisekarte und einer separaten Frühstückskarte, die später mit dem TimeOut-Preis für "beste Frühstücke" im Jahr 2019 ausgezeichnet wurde; 2019: Restaurant "Cristal", Position: Sous-Chef, Arbeit im Team von W. Poryadin; 2020 – heute: Position: Konzept-Chefkoch + Chefkoch, Eröffnung des Restaurants von Grund auf, Entwicklung des Konzepts der Speisekarte und dessen vollständige Umsetzung/systematische Aktualisierung, Entwicklung und Umsetzung einer speziellen Speisekarte im Rahmen der "Riesling Weeks 2020", regelmäßige Begleitung von Weinverkostungen in der Stadt mit passenden Speisen.

Geboren in Sankt Petersburg, Abschluss des Colleges für Tourismus und Gastgewerbe (KTiGS) im Fachbereich: Technologie für Lebensmittel im Gastgewerbe, im Jahr 2013. In der Freizeit betreibt er Sport, liest viel Fachliteratur über Kochen und probiert neue Kombinationen. In den letzten 1,5 Jahren hat er sich intensiv für die Welt des Weins interessiert, insbesondere für terroir-typische Weine aus Osteuropa, besucht Weinverkostungen und erweitert seine Kenntnisse im Bereich Food-Pairing.