Brett Lavender.Community-Profil

Wie unser Schwesterrestaurant Ark basiert unsere Küche auf pflanzlichen Zutaten. Die meisten unserer Lieferanten sind innerhalb von zwei Autostunden erreichbar, und einige liefern mit dem Fahrrad. Wir sind Teilhaber einer städtischen Pilzzucht in Brøndby, etwa 20 Kilometer vom Restaurant entfernt. Unsere Teller stammen aus einem lokalen Antiquitätenladen, die Kunstwerke an unseren Wänden, die auch die Akustik verbessern, bestehen aus Wildpflanzen, Leinwand, gebrauchten Weinkorken und alten Handtüchern. Unsere Stühle sind mit dem Nordic Ecolabel ausgezeichnet, und unsere Tische werden aus wiederverwendetem, 400 Jahre alten Eichenholz gefertigt.