Björn Leist.Community-Profil

Hier steht regionale Küche im Mittelpunkt. Während unsere Speisekarte hauptsächlich von Rindfleisch aus artgerechter Tierhaltung geprägt ist, stammen alle anderen Zutaten ebenfalls aus der Region – selbst die Kaviar, die von einer Störfarm in den Rhöner Bergen stammt. Unser übrig gebliebenes Brot geben wir an einen lokalen Bauernhof, und Gemüse- bzw. Salatabfälle teilen wir mit den Haustieren unserer Mitarbeiter. Detaillierte Profile unserer Lieferantenpartner sind in einem Buch zusammengefasst.