Anton KrupeninCommunity-Profil

In seiner beruflichen Laufbahn war Anton in verschiedenen Küchen tätig, darunter bei den italienischen Restaurants "Maritozzo", "La Pasta", "Trattoria Da Chicco" und dem Restaurant für mediterrane Küche "Botik Petra". Im Jahr 2019 absolvierte er ein Praktikum bei Eugen Wikentjew, dem Küchenchef der Restaurants Hamlet + Jacks in Sankt Petersburg. Neben der italienischen Küche ist Anton auch mit anderen beliebten Küchen vertraut und beschreibt seinen eigenen Stil als "Comfort Food", wobei er versucht, in jedem Gericht die natürlichen Aromen der Zutaten bestmöglich zu erhalten. Das Ergebnis ist eine Speisekarte im Restaurant SheLESt, die hauptsächlich aus regionalen Produkten besteht: Fleisch und Wildfisch, zubereitet im Holzofen, Salate und Hauptgerichte aus lokalen Bauernprodukten wie Gemüse und Milchprodukten.

Anton liebte es schon als Kind zu kochen, aber die bewusste Entscheidung, sich der Gastronomie zu widmen, traf er im Alter von 14 Jahren, nachdem er das Buch von Anthony Bourdain "Über Essen: streng geheim" gelesen hatte.